我开发这些煎饼是为了满足那些对各种食物不耐受的人。这些煎饼不含麸质、谷物、乳制品、鸡蛋、坚果、种子、玉米、大豆和其他添加剂，非常适合那些吃了这些食物会引发炎症的人。
我们有很多病人对鸡蛋有食物过敏所以我用亚麻籽把煎饼粘在一起而不是潜在的抗原鸡蛋。如果你在烘焙时没有使用亚麻籽作为粘合剂，那么你一定会喜欢它的口感!它们在甜味或咸味中都很美味。我们经常用它们做三明治面包。
成分
1又1/3杯大蕉面粉
1/4茶匙未精制盐
一杯水
2汤匙椰子油，融化了
3汤匙磨碎的亚麻籽
8 - 9大汤匙水
烹饪时要多加椰子油
方法
在一个小碗里，混合3汤匙磨碎的亚麻籽和8汤匙水。搅拌并放在一边，让亚麻籽吸收液体。这大约需要5分钟。
同时，在一个中等大小的碗里，混合大蕉面粉和盐。加入一杯水搅拌，直到混合均匀。加入融化的椰子油和亚麻蛋搅拌均匀。如果需要的话，再加水将面糊稀释。
用中火加热平底锅或煎锅。在平底锅上涂上大量的椰子油;重要的是要有足够的油在锅里，以防止粘和产生最好的味道。将1/4杯面糊倒成圆形，放在烹饪面上。用勺子的背面轻轻地把煎饼弄平。一旦底层变成金黄色，煎饼表面开始形成气泡，就把煎饼翻过来。煎至另一面呈金黄色，煎饼完全定型。在你最喜欢的甜味或咸味调料中立即上桌。将剩菜用密封容器储存在冰箱内。
做10个煎饼。
