作为假日餐桌上的经典配菜，我们的版本经过了改进，以避免在典型的准备中发现虚假的、发炎的成分。奶油蘑菇酱包裹着有机绿豆，上面是酥脆的油炸青葱。这道菜不含麸质、乳制品、反式脂肪或有害化学物质。这一配方是在我们的患者与肠道问题和自身免疫状况斗争的情况下制定的。

成分

4汤匙椰子油或精制动物脂肪被分割的

8盎司蘑菇，切碎

1个中洋葱，切碎

4瓣大蒜，切碎

3汤匙木薯粉被分割的

3/4杯骨汤

3/4杯全脂椰汁

2汤匙椰子氨基

1/2茶匙鱼露（可选）

3/4茶匙粗盐

1 1/2-2磅新鲜绿豆或2罐14.5盎司的有机绿豆

2-3个小葱，切成薄片

方向

把烤箱预热到350度。如果使用新鲜的青豆，蒸大约5-7分钟。同时，在一个大平底锅中用中高温融化2汤匙的烹饪脂肪。加入洋葱和蘑菇，撒上一小撮盐，炒至软，开始焦糖化。加入大蒜，炒香，大约一分钟。加入2汤匙木薯粉搅拌，直到所有蔬菜都被均匀涂上。每次加入大约四分之一杯的骨汤，每次加入都要搅拌，确保它慢慢沸腾。以同样的方式加入椰奶。加入椰子汁、鱼露和盐。让酱汁煮几分钟，直到酱汁变稠到足以覆盖勺子背面。

滤干或过滤青豆，然后将它们放在一个小砂锅里。把酱汁倒在上面。烘烤20-30分钟。

同时，在一个小平底锅中再加热2汤匙烹饪脂肪。在一个小盘上，将葱片放入剩下的2大汤匙木薯粉中，直到均匀涂抹。用平底锅将青葱煎至酥脆呈金黄色。一旦焙盘烤好，在焙盘上放上香酥的青葱，立即食用。

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