在家准备的蛋黄酱确保了高质量的成分和健康的脂肪进入你爱人的肚子。当与其他营养丰富的食物搭配时，健康脂肪有助于我们的身体吸收这些有价值的营养。鳄梨油是我们制作蛋黄酱的首选脂肪，因为它有一种温和的黄油味，并且富含单不饱和油酸。它还富含抗氧化剂、维生素和矿物质。添加乳清和乳酸发酵是可选的，但它将增加益生菌的配方，并延长最终产品的保质期。自制蛋黄酱制作简单，会给你的菜肴带来额外的爱。
成分
1个鸡蛋，室温下
1个蛋黄，室温下
一茶匙第戎芥末
一个柠檬的汁
1汤匙乳清(可选)
半茶匙粗盐
1杯鳄梨油
将鸡蛋、第戎芥末酱、柠檬汁和乳清放入食品加工机中。加工直到结合，大约20秒。打开食品加工机，开始加入牛油果油，每次一两滴。一分钟后，让油以稀薄、稳定的水流倒入食品加工机，直到所有油都被吸收。如果需要的话，可以加入盐和柠檬汁。如果加入了乳清，让蛋黄酱在室温下放置7小时。储存在冰箱里。加上乳清，自制蛋黄酱可以保存几个月。如果不加乳清，蛋黄酱可以保存2周。
以上述配方为基础，蛋黄酱可以加入香草和香料来增添传统蛋黄酱的活力。
- 香草蛋黄酱:一杯蛋黄酱和半杯切碎的新鲜香草
- 墨西哥辣椒蛋黄酱:一杯蛋黄酱，1/2茶匙墨西哥辣椒粉和1/4茶匙大蒜粉
- 咖喱蛋黄酱:一杯蛋黄酱，1/4杯生酸奶油，2茶匙生苹果醋，1汤匙咖喱粉
我们喜欢在蛋黄酱中使用原始厨房的鳄梨油。如果你没有时间或自己做蛋黄酱不适合你，原始厨房提供美味的蛋黄酱用鳄梨油。这些产品可在繁荣的市场．
