这个食谱在我们家反复使用。虽然和含谷蛋白的面包卷不完全一样，但质地非常棒。这些小圆面包是用浸泡在盐水中的腰果制作的，以增加其消化率;所以在制作这个食谱的时候，一定要提前考虑一下。我们喜欢把它们做成汉堡面包，做成无谷物的烤奶酪，再涂上一层生的青草黄油。

成分

2杯腰果，浸湿*

6只鸡蛋

1杯包装的生菠菜

3/4杯香草黄油或酥油，融化

1又3/4茶匙未精制盐，分开

15滴液体甜叶菊或1/8茶匙绿色甜叶菊粉

1/2茶匙小苏打

3/4杯亚麻籽粉

半杯奇亚籽

把烤箱预热到325华氏度。在烤盘上铺上未漂白的羊皮纸。

将鸡蛋、菠菜、腰果、黄油、3/4茶匙盐、甜叶菊和小苏打放入高速搅拌器中。搅拌好;大约45 - 60秒。加入亚麻籽，低火搅拌至完全混合。将奇亚籽加入混合物中搅拌。我在搅拌机的罐子里做这个，但你可以用一个单独的碗。让面糊静置10-15分钟，让种子吸收一些水分。用1/3杯的量杯将面糊舀到烤盘上。烘烤25-30分钟，直到面包变成金黄色。插入的牙签拔出来时应该是干净的。

*在一个玻璃碗中，用干净的过滤水覆盖腰果约两英寸。搅拌一茶匙的粗盐，直到它溶解在水中。将混合物在室温下放置一夜或8小时。把腰果沥干并洗净。这些腰果现在已经浸湿了可以用来做这个食谱了。浸泡过程使腰果更容易消化，因为已经中和了植酸。

**我自己磨亚麻籽粉，因为亚麻籽中的脂肪酸一旦磨碎并暴露在阳光和空气中很容易腐坏。只需将亚麻籽放入高速搅拌器或干净的咖啡研磨机中搅拌约15秒。