复活节或春天为那些喜欢传统奶油蛋的康复饮食的人准备的食物。由于许多甜点中没有有害的发炎成分，这些甜点可以让你在庆祝时不出现不必要的症状。

成分

填满

3/4杯椰子酱

1 1/4杯椰子丝

1/4杯椰子奶油

1茶匙香草精

1/4杯有益健康的甜味剂，如生蜂蜜，枫糖浆或僧果糖浆

在一个小平底锅中用中火轻轻融化椰子酱。允许温度达到室温。加入椰子丝、香草和甜味剂。根据混合物的温度，可能需要冷藏使其变硬，以便形成鸡蛋。将大约一汤匙椰子混合物做成蛋形，然后放在一张有羊皮纸衬里的饼干纸上。把它们放在冰箱里30分钟。

巧克力涂层

半杯椰子油或可可脂

一杯可可

6汤匙僧果甜味剂

一小撮盐

在双锅或小平底锅中用低热融化可可脂或椰子油。当你的脂肪融化时，将威士蒙克水果甜味剂放在干净的咖啡研磨机或搅拌机中，直到达到粉末状的稠度。融化后，加入可可、甜味剂和盐搅拌。妥善储存，确保没有结块，所有成分都混合在一起。把巧克力酱放在一边，让它稍微冷却一下——你会希望它的稠度适合椰子蛋，但不要太热以至于椰子蛋开始融化。卢克·沃姆是典型的甜点。

如果你想简化这个食谱，少做一步，你可以把商店买来的巧克力片或黑巧克力融化，把鸡蛋蘸进去。我们更喜欢自己制作巧克力，以完全控制所用原料的质量。一些更好的商店购买的替代品是Hu Kitchen、Pure 7或Thrive Market有机古巧克力。

用叉子轻轻地将花生酱鸡蛋一个一个地浸在巧克力里，直到它们完全被涂上。把鸡蛋放在巧克力上面，让多余的巧克力滴下来。均匀地排列在有羊皮纸衬里的饼干纸上或饼干纸上方的金属丝冷却架上。巧克力酱冷却后会变硬，所以一定要快点做。如果你有多余的巧克力，可以在上面多洒些，或者第二次蘸鸡蛋。当所有的椰子蛋都浸过之后，把饼干片放在冰箱里，让巧克力凝固。储存在冰箱里。这些最好在室温下食用。

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