成分

2磅草绞牛肉

半磅草肝

2汤匙草脂，酥油或牛脂

1个洋葱,切碎

4-5瓣蒜，切碎

4个胡萝卜,切

4根芹菜排，剁碎

2个甘薯，去皮切碎

1 - 2夸脱骨头汤

1头花椰菜

半杯剁碎的新鲜欧芹

粗盐和胡椒粉，来调味

磨碎的生奶酪

在一个大的荷兰式烤箱底部，用中高火加热2汤匙你选择的脂肪。Sauté洋葱直到半透明。加入大蒜，搅拌约一分钟，直到发出香味。加入肉，煮至棕色。加入剩下的蔬菜，用肉汤覆盖。加入1-2茶匙盐。炖大约25分钟，或者直到蔬菜变软。

在炖汤的同时，在另一个锅里轻蒸花椰菜。花椰菜变软后，滤出水，用高速搅拌机搅拌至顺滑。这种花椰菜泥是一种无谷物的浓汤。

加入花椰菜泥和切碎的欧芹到汤中，搅拌直到充分融合。仔细品尝汤，如果需要，调整盐的水平。用勺子把汤舀进碗里，用磨碎的生奶酪和新鲜欧芹装饰。我们家最喜欢的是切达干酪。