像我的许多食谱一样，这些营养丰富的胡萝卜和绿豆薯条的灵感来自于从花园里收获的大量胡萝卜和绿豆。这些“炸薯条”配上自制的鸡蛋蛋卷，是一道美味的小吃或配菜。我的女儿们喜欢在花园里收获蔬菜，也喜欢到厨房里做好吃的东西。说真的，它比从农场到餐桌的手指食物好得多吗？！

成分

1.5磅青豆

1.5磅胡萝卜

2-3汤匙鳄梨油

1茶匙大蒜粉

3/4茶匙粗盐

阿伊奥利奇波特尔酒店

方法

将烤箱预热至425°。用未漂白的羊皮纸在烤盘上划线，并放在一边。

把胡萝卜削皮。将胡萝卜切成一半，然后将每个胡萝卜切成大致相同厚度的绿豆，约1/4英寸。把青豆的茎端去掉。将青豆和胡萝卜放在一个大的搅拌碗中，并加入鳄梨油。将盐和蒜粉撒在蔬菜上，搅拌均匀。把它们放在烤盘上。烤至蔬菜呈金黄色，大约20-30分钟。

同时，将所有原料混合在一起阿伊奥利奇波特尔酒店在一个小碗里。

当蔬菜烤好后，从烤箱中取出，立即放在墨西哥卷饼奥利旁边食用。